La duodénite

Régime thérapeutique: caractéristiques nutritionnelles de la duodénite et de la gastrite

Certaines maladies imposent un menu spécial pour récupérer rapidement force et santé. Par exemple, manger avec une gastrite et une duodénite est particulièrement nécessaire: les patients doivent se priver de nourriture savoureuse mais non rentable pour des raisons médicales. Toute déviation du menu prescrit au patient affectera sa santé, y compris des douleurs et des crampes dans les intestins, de la somnolence, de la fièvre et des nausées. C'est le régime avec la duodénite qui constitue la partie principale du traitement.

Comment vaincre la duodénite avec un régime?

La duodénite érosive se manifeste par l'apparition d'ulcères et l'érosion de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Une diète avec une duodénite érosive peut réduire l’irritation des récepteurs du tractus gastro-intestinal, ainsi que la cicatrisation des ulcères et de l’érosion. Ce menu suppose une réduction de la valeur énergétique des produits en réduisant la quantité de glucides. Les vitamines A, B, C et PP, des minéraux sont ajoutés à l'écriture. Il est recommandé d'augmenter le nombre de repas jusqu'à 5-6 fois par jour. Les aliments doivent être pris sous forme liquide ou semi-liquide: le plus souvent, ils sont essuyés, bouillis ou cuits à la vapeur.

La duodénite érosive aiguë risque de devenir chronique si le régime alimentaire pour la duodénite n’est pas observé pendant une longue période, c’est-à-dire non seulement au moment de l’exacerbation de la maladie, mais également à d’autres stades. En termes simples, lorsque la douleur a diminué, vous ne devriez pas vous laisser aller et aller dans tous les graves, mangeant pour tous les jours affamés. La quantité de glucides doit être augmentée petit à petit, il convient également de revenir progressivement au régime alimentaire des aliments qui provoquent une irritation de l'intestin.

Les aliments atteints de duodénite impliquent le rejet complet des aliments chauds et fumés, des aliments en conserve, des épices, des épices et des assaisonnements. Vous devriez minimiser la quantité de sel dans les aliments. Restauration rapide, alcool, sodas, café et même thé ne sont pas des personnes grata au menu de la duodénite. Les dents sucrées pendant la duodénite ne seront pas sucrées: le miel, le sucre, le chocolat et les glaces, ainsi que les produits de boulangerie et la farine devront être exclus de la liste des aliments utilisés. La viande grasse et les produits à base de poisson, ainsi que certains fruits et légumes, comme le radis, le chou et les raisins, ne sont pas recommandés.

Produits recommandés contre la duodénite

Mais la question se pose: que pouvez-vous manger avec cette maladie? Quels aliments le régime alimentaire pour la gastrite et la duodénite implique-t-il? Pendant la crise, le patient ne doit pas manger d'aliments solides: tous les aliments doivent être sous forme ramollie, sous forme liquide ou semi-liquide. Il est conseillé que la nourriture soit chaude. Les soupes de légumes légers ou les bouillons de viande maigre, de purée de légumes ou de lait auront un effet bénéfique sur le travail de l’estomac en enveloppant sa muqueuse interne.

Kéfir avec duodénite

Le kéfir est l'un des aliments les plus courants dans tous les régimes. Et le problème n’est même pas d’avoir une teneur en calories relativement faible. Le principal avantage est la présence de bactéries probiotiques, qui favorisent le fonctionnement efficace de l'intestin et normalisent la microflore de l'ensemble du tractus gastro-intestinal. Il existe différentes recettes de cocktails au kéfir qui sont recommandées aux patients atteints de duodénite: de tels cocktails sont à la fois savoureux et sains. Typiquement, la préparation de ces cocktails consiste à mélanger du kéfir, des bananes et le troisième ingrédient avec un mélangeur, à la place duquel des baies, du cacao et du son peuvent faire saillie. Ce mélange nutritif et, bien sûr, délicieux devient un substitut au petit-déjeuner.

Fruits et légumes atteints de duodénite

Les fruits et les légumes sont très utiles au cours de cette maladie, car ils sont la source de vitamines et de minéraux sains. Faites plus attention aux jus de fruits, en particulier aux jus fraîchement pressés. Des morceaux de fruits frais ou de légumes bouillis peuvent être ajoutés aux céréales. Les fruits et les légumes ne doivent être consommés que sous forme broyée.

Comme mentionné ci-dessus, le pain pendant le régime devrait être évité. Cependant, il peut être remplacé par des petits pains diététiques ou des craquelins au seigle sans aromatiser les condiments. Le thé et le café peuvent également constituer une alternative: ils seront remplacés par des tisanes à la mélisse ou à la décoction, des jus naturels et des infusions. Ne négligez pas les boissons: pendant la maladie, il est important de rétablir l'équilibre hydrique.

Faire un échantillon de menu pour une semaine est assez facile: en alternant les produits «autorisés», vous pouvez créer des plats sains et incroyablement savoureux pour un couple. Beaucoup de personnes continuent à suivre ce régime même après une cure complète pour conserver leur forme et prévenir les maladies. En effet, contrairement à d'autres, ce régime élimine uniquement l'utilisation de produits nocifs et réduit la quantité de glucides dans le corps.

Duodénite numéro 1

Pour votre premier petit-déjeuner, préparez un cocktail nutritif kéfir-banane avec du son. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de purée de blé bouillie et d'un petit morceau de poulet bouilli. Pour le dessert, offrez-vous une portion de fromage cottage faible en gras avec une tisane chaude.

Déjeuner avec soupe de carottes et de légumes. Sur le second, vous pouvez utiliser un morceau de filet de poisson bouilli avec des pommes de terre bouillies. Également pour le déjeuner, vous pouvez vous permettre d'acheter du jus de pomme ou de carotte.

Un goûter est un moment de fruits. Pudding aux fruits ou frais seront les bienvenus.

Pour le dîner, des côtelettes de bœuf cuites à la vapeur, accompagnées de bouillie de purée de sarrasin, conviennent parfaitement. En dessert, buvez une décoction de cynorrhodon.

Duodénite numéro de régime 2.

Pour le premier petit-déjeuner, ne vous faites pas trop peser dans le ventre: réveillez-le avec un thé à la menthe ou à la camomille. Pour le déjeuner, mangez du bortsch au chou faible en gras et buvez-le avec un verre d’eau gazeuse.

Pour le déjeuner, vous pouvez également vous payer une soupe en purée ou une tranche de viande cuite au four avec un accompagnement en forme de porridge friable. À midi, déchargez votre estomac de carottes râpées. Dîner avec soupe de vermicelles et côtelette de poulet hachée. Lavez-le avec une décoction d'herbes douce ou une boisson aux fruits.

Les principes de l'alimentation pour la duodénite et la gastrite

Pour comprendre les principes de ce régime, il est nécessaire de bien comprendre son objectif, qui est de s'assurer que l'effet sur le tractus gastro-intestinal du patient est aussi doux que possible, ce qui réduira les processus inflammatoires. Les aliments ne doivent pas blesser la membrane muqueuse de manière mécanique, chimique ou thermique.

La duodénite et la gastrite ont pour objectif de favoriser le fonctionnement le plus ménageant du tube digestif et de réduire les processus inflammatoires.

Les principes de base de l'alimentation

  1. Mode d'alimentation. Il est nécessaire de maintenir la régularité et la fragmentation des aliments, en prenant les aliments 5 à 6 fois par jour à une heure donnée. Pour cette raison, l'excès de suc gastrique, qui irrite la paroi gastro-intestinale, ne sera pas produit.
  2. Nourriture en petites portions.
  3. Bien mâcher de la nourriture. Grâce à cela, il sera plus facile de manger en petites portions, car une mastication longue favorise une saturation rapide. De plus, les aliments mâchés sont plus facilement tolérés par le tractus gastro-intestinal. N'oubliez pas que le processus de digestion commence dans la bouche!
  4. En cas d'aggravation de maladies, vous devez vous conformer à l'utilisation de purée à la vapeur pour éviter des dommages mécaniques à la muqueuse.
  5. Manger une température modérée, dans la gamme de 18 - 60 degrés. Les aliments plus froids ou plus chauds blessent les parois du tube digestif.
  6. Refus de produits irritants pour les muqueuses (épicé, mariné, gras, etc.).
  7. La préférence pour les plats simples est compliquée: plus il y a de composants dans un plat, plus il reste longtemps dans l'estomac, ce qui l'oblige à produire plus d'acide chlorhydrique pour la digestion. Par conséquent, les plats doivent être variés, mais de petite taille.
  8. Une diminution de la quantité de sel dans les plats et, par conséquent, une interdiction des aliments salés. Le sel augmente la production de suc gastrique, ce qui irrite la muqueuse endommagée.
  9. Cesser de fumer et de l'alcool. Dans les formes aiguës de la maladie, le refus doit être complet et catégorique. En cas de maladie chronique, il est également conseillé de s’abstenir de ces mauvaises habitudes afin d’éviter une exacerbation.

Nutrition pour la duodénite et la gastrite

Beaucoup de gens ont peur du mot même de «régime» - il leur semble qu'un tel nom implique le rejet de tout ce qui a du goût. Ce n'est pas le cas. Un régime alimentaire équilibré vous permet de manger de manière variée et savoureuse, car la liste des aliments et des plats autorisés est assez longue. Il comprend des légumes, des fruits, des baies, de la viande, du poisson, des céréales, des produits laitiers et des boissons diverses. Examinons plus en détail en quoi et sous quelle forme il devrait être inclus dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite et de duodénite.

Menus pour la duodénite et la gastrite - recommandations générales

Le menu de la duodénite et de la gastrite vise à exclure du régime tout ce qui peut irriter la membrane muqueuse des organes du tractus gastro-intestinal. Un tel régime implique l’utilisation d’aliments mous et liquides, préalablement cuits à la vapeur et cuits à l’état de purée. Les aliments solides (légumes et fruits) ne sont autorisés que sous forme râpée. Le système digestif le mieux perçu est celui des céréales liquides, qui ont une propriété enveloppante, ainsi que des purées de fruits et de légumes.

En outre, la nutrition pendant la diète avec la duodénite et la gastrite devrait être six fois. Entre les repas, les intervalles ne doivent pas dépasser 4 heures. De plus, les portions doivent être très petites (pas plus de 250 g). De plus, le soir, la portion devrait être réduite. Les médecins ont également recommandé de faire attention au processus de consommation - les produits doivent être soigneusement mâchés.

En suivant ce régime, la composition de la nutrition quotidienne change également. Autrement dit, il y a une réduction de la quantité de graisse, ainsi que des aliments contenant des glucides. Le régime alimentaire avec la duodénite implique l'exclusion complète des bonbons. Il est également interdit de manger des marinades, des aliments salés et épicés, des aliments gras et frits, ainsi que toutes sortes d'épices. Dans le même temps, il faut au contraire augmenter la quantité de protéines et le volume de liquides dans le menu. C'est-à-dire que si, avant la maladie, le patient aimait le goulache ou le steak, il vaut mieux utiliser des côtelettes à la vapeur, des soupes râpées et des bouillons. Réduire la quantité de viande que vous mangez n'est pas nécessaire, mais vous devriez exclure le porc et le remplacer par des variétés moins grasses.

Comme pour presque toutes les autres maladies, la gastrite et la duodénite exigent de la patiente une attention particulière à la consommation de vitamines dans son alimentation. Afin de normaliser le métabolisme et de restaurer la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, les vitamines B, C et E. sont tout simplement indispensables: ces vitamines se trouvent dans le fromage cottage à faible teneur en matière grasse, le poisson (qui doit être bouilli et moelleux), les œufs, les jus de légumes et de fruits et la purée de pommes de terre . Cependant, il convient de garder à l'esprit que les fruits acides sont interdits dans le régime alimentaire pour la duodénite. En d'autres termes, l'utilisation de citrons, d'oranges et de pamplemousses est interdite car ils sont extrêmement irritants pour les muqueuses.

Que puis-je manger avec la duodénite?

Un régime alimentaire à part entière avec un menu du jour, programmé depuis plusieurs semaines, ainsi que de petites recommandations sur le volume et la fréquence des repas nécessaires, est prescrit exclusivement par un gastro-entérologue. Après un examen personnel par un médecin, le menu de la duodénite permet de tirer des conclusions en fonction du stade de la maladie, du poids, des caractéristiques métaboliques et de la capacité physique de consommer certains aliments, de l’absence de réactions allergiques et d’autres nuances. Cependant, il existe également une liste générale de produits diététiques et de plats recommandés, qui font partie du menu pour tous les patients atteints de gastrite et de duodénite, en particulier lors d'une exacerbation de la maladie. Qu'est-ce que tout le monde peut manger?

Céréales à la consistance crémeuse. Ils sont préparés à la fois dans le lait et dans l'eau et le lait. La farine d'avoine régulière avec duodénite peut être consommée avec une petite quantité de bananes râpées et de pommes, ainsi que deux cuillères de crème liquide. De plus, rappelez-vous que les patients doivent toujours manger de la bouillie de gruau et de sarrasin!

Légumes broyés, ainsi que la purée de pommes de terre de tout type de légumes. Tout cela constitue un élément mou et non gras du régime alimentaire, qui ne peut ni blesser ni irriter la membrane muqueuse.

Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse constituent également une partie importante de l'alimentation quotidienne. Bien entendu, les aliments gras (crème sure, fromage cottage fait maison ou gras, crème, etc.) doivent être exclus du régime alimentaire. Mais au lieu de cela, il est tout à fait possible d'utiliser du kéfir non gras, du fromage cottage et même du lait en dehors de la période d'exacerbations.

Les tisanes et les compotes de tout type de fruits séchés sont le meilleur moyen d'étancher la soif avec la duodénite et la gastrite, ainsi que de rétablir l'équilibre hydrique nécessaire du corps humain. Ils peuvent être consommés en quantité illimitée.

Une fois encore, nous notons que, quel que soit le régime alimentaire utilisé, en particulier en cas de gastrite et de duodénite, il est nécessaire d’exclure les aliments malsains et d’abandonner les mauvaises habitudes. Cela ne profite même pas à un corps sain. Cependant, avec n'importe quel régime, vous pouvez bien sûr vous adapter à une vie normale: Si vous cuisinez constamment des mets variés et savoureux, vous ne remarquerez même pas à quelle vitesse le besoin d'aliments familiers à la maladie prend fin.

Le but de l'alimentation avec la duodénite

La cause de l’exacerbation de la duodénite peut être l’utilisation d’aliments trop épicés, l’alcool, des lésions de la muqueuse causées par un corps étranger, une toxicose d’origine alimentaire. Dans le processus inflammatoire de la muqueuse duodénale, il est important que l'organe ne soit pas exposé à une irritation chimique. Il est donc nécessaire d'adhérer à la nutrition clinique et d'éliminer la cause fondamentale (renoncer à l'alcool, détruire l'infection).

La duodénite aiguë et primaire chronique se développe dans le contexte d’une diminution du facteur de protection de l’intestin résultant de lésions de la muqueuse duodénale du duodénum par le suc gastrique, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en acide chlorhydrique. Dans ce cas, le régime alimentaire est choisi de manière à ce que les aliments ne provoquent pas une production excessive d'acide, n'irritent pas la muqueuse enflammée.

La duodénite secondaire se développe car le contenu de l’estomac reste dans le duodénum plus longtemps qu’il ne devrait être, du fait qu’il ne peut pas être digéré rapidement en raison du manque de sucs digestifs (avec par exemple une pancréatite, une cholécystite). Le régime alimentaire pour la duodénite chronique est conçu pour favoriser la sécrétion de bile, améliorer la motilité du tube digestif.

Les patients atteints de duodénite s'inquiètent de douleurs spastiques dans le quadrant supérieur droit, qui est plus intense à jeun ou la nuit, d'éructations, de nausées, de brûlures d'estomac, de vomissements, de troubles des selles (constipation ou diarrhée). En utilisant la nutrition, il est possible de réduire la gravité de ces symptômes.

Pour que l’acide chlorhydrique ne s’accumule pas dans l’estomac, il est recommandé de manger souvent, toutes les 3 à 4 heures, mais par petites portions. Cela parvient à réduire la production d'acide et de bile, affectant agressivement le tissu enflammé du duodénum. Pour éviter les nausées, les vomissements, les éructations, les aliments digérés pendant longtemps (graisseux, frits) doivent être exclus.

Principes alimentaires

Avec la duodénite primitive, la thérapie par le régime est semblable à celle prescrite pour la gastrite. De plus, le régime alimentaire dépendra du stade auquel la pathologie se situe et du pH du suc gastrique. Si la production d'acide chlorhydrique est augmentée, un régime alimentaire de N ° 1A ou un régime de N ° 1B est prescrit. Si les symptômes de la maladie disparaissent, le patient est transféré sur une table de régime N ° 1.

La nutrition clinique N ° 1A assure une épargne complète de la muqueuse du tube digestif et elle est conseillée pour l'exacerbation de pathologies, ainsi que pour la duodénite érosive avec saignement intestinal. Grâce à ce régime, il est possible de réduire l’excitabilité réflexe des récepteurs gastriques et d’atténuer le processus inflammatoire.

La nutrition avec un régime de No 1A ne répond pas au besoin physiologique, elle est donc prescrite pour une courte période (5-14 jours). Le régime alimentaire est faible en calories (2000 kcal), il réduit les matières grasses (jusqu'à 100 g) et les protéines (jusqu'à 80 g), ainsi que les glucides (jusqu'à 200 g) et le sel (jusqu'à 8 g).

Le régime alimentaire pour la duodénite chronique nécessite le respect des règles suivantes:

  • tous les aliments sont servis dans un liquide. Céréales, soupes de mucus, purée de pommes de terre peuvent être donnés. Cette consistance n’irrite pas mécaniquement le tissu muqueux,
  • tout est cuit à la vapeur ou bouilli,
  • vous ne pouvez pas manger de bouillon, car ils excitent la sécrétion, ce qui affecte négativement la muqueuse,
  • tous les produits non digestibles sont retirés de l'alimentation (légumineuses, champignons, viande avec peau et inclusions, par exemple),
  • la température des aliments doit être comprise entre 15 et 55 ºC. Les aliments froids interfèrent avec la réparation des tissus et les aliments chauds sont gênants, il est donc nécessaire de garantir leur douceur thermique.
  • Les repas doivent être pris six fois par jour et avec le même intervalle de temps entre les repas.

Table de régime N ° 1A

Le régime n o 1A vous permet de manger:

  • soupes de céréales muqueuses (avoine, riz, semoule). Ajouter de l'huile à volonté
  • côtelettes de vapeur, pâtes, soufflé de viande diététique, passé trois fois dans un hachoir à viande,
  • lait, fromage cottage, crème (crème sure interdite, produits laitiers),
  • œufs à la coque
  • omelette à la vapeur
  • céréales liquides (sauf orge perlée et mil). Vous pouvez les manger avec du lait,
  • gelée sucrée, gelée de fruits, jus de fruits avec de l'eau, purée de fruits homogénéisée aux fruits,
  • thé faible, bouillon de rose sauvage.

Table de régime N o 1B

Après la disparition des signes de la maladie, un régime alimentaire conforme au précédent, le n ° 1B, est prescrit, car il permet un effet chimique et physique plus important sur le tube digestif. Il a également augmenté l'apport calorique quotidien (jusqu'à 2 500 kcal) et le contenu en matières grasses et en protéines jusqu'à 100 grammes, ainsi que les glucides jusqu'à 300 grammes. Adhérer à ce régime pendant 10-30 jours. Vous pouvez manger des soupes en purée et des bouillies de lait. Les gâteaux de viande et de poisson, ainsi que les pommes de terre en purée sont autorisés. Par consistance, les plats ne sont plus liquides, mais pâteux.

Table de régime n o 1

Après un régime de N ° 1B, le patient peut adhérer au régime n ° 1 (de base). Il favorise une épargne modérée de la muqueuse et est physiologiquement complet; il peut donc être observé pendant une longue période (généralement prescrit pour 3-6 mois). Cela peut entrer dans la phase de récupération.

La table de traitement n ° 1 réduit la quantité de sel admissible à 10-12 grammes et prévoit une teneur en protéines et en lipides de 100 grammes et jusqu'à 450 grammes de glucides. Pour une journée pas plus de 3500 kcal. Lorsque le régime n o 1, vous devez respecter les recommandations suivantes:

  • exclure les plats qui irritent la muqueuse de quelque façon que ce soit, excitent la sécrétion d'acide et de trypsine ou sont difficiles à digérer (bouillons, sauces, conserves, cornichons et marinades, navets, radis, légumineuses, radis, zestes de fruits, raisins acides, groseilles à maquereau, dattes, cassis , peau de poulet et viande veinée, ragoût, farine complète, épices),
  • cuire à la vapeur le tout, bouillir ou cuire au four sans la formation d'une croûte dorée. La nourriture doit être pâteuse, il est permis de manger de la viande bouillie en morceaux, si elle est très molle,
  • vous devez continuer à respecter 4 à 6 repas par jour (manger toutes les 4 heures en petites portions).

Le régime n ° 1 permet la présence dans le régime:

  • craquelins, pain séché,
  • soupes de légumes à la crème, beurre (sauf les bouillons),
  • plats de viande diététique (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, pâté). La viande est autorisée à manger en tranches si elle est molle,
  • poisson maigre cuit sans peau,
  • lait, crème, fromage cottage, yaourt, kéfir,
  • sarrasin, semoule, riz, flocons d'avoine,
  • oeufs durs ou omelette à la vapeur,
  • pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur,
  • thé faible avec du lait, jus sucrés, compotes, purée de fruits, gelée.

Liste des repas et produits interdits ou limités pour la duodénite:

  • bouillons (poisson, viande, champignons),
  • viande et poisson gras,
  • légumes marinés et salés,
  • légumineuses, chou, concombres, tomates, radis,
  • conserves et saucisses,
  • des pâtisseries à base de pâte feuilletée ou levée,
  • des plats avec beaucoup d'assaisonnements,
  • des pâtes
  • restauration rapide et plats cuisinés,
  • crème glacée, gâteaux, chocolat, bonbons,
  • orge, millet, orge perlé.

Après un régime de N ° 1, le patient poursuit un régime normal, mais vous devez supprimer les viandes fumées, les plats gras et épicés et les cornichons du menu. Pour éviter une augmentation de la formation de gaz, contribuant au maintien du processus inflammatoire, il est nécessaire de réduire la fermentation et la dégradation dans le tube digestif, à savoir de réduire la quantité de fibres et de glucides entrants.

Comment manger avec la duodénite et la gastrite?

Le régime alimentaire pour la duodénite et la gastrite peut avoir ses propres caractéristiques en fonction de l'évolution de la maladie. En cas de gastrite érosive ou d'ulcère peptique, les recommandations nutritionnelles sont encore plus strictes. De plus, certaines tables de régime sont conçues pour les besoins physiologiques des patients sous traitement dans un hôpital. En outre, le médecin peut introduire des restrictions supplémentaires si nécessaire ou, au contraire, élargir le régime si les raisons le justifient.

Régime "numéro de table 1"

Le régime n ° 1 est l'un des régimes d'épargne souvent prescrits, qui est utilisé pour traiter les ulcères gastriques de l'estomac et du duodénum pendant la période d'exacerbation sans symptômes graves et pour les maladies inflammatoires de ces organes. Le but de cette nomination est de créer les conditions nécessaires à la réduction du processus inflammatoire de la membrane muqueuse, à la régulation de la motricité et de la fonction sécrétoire du duodénum et de l’estomac. Le régime alimentaire contre la gastrite érosive est conçu pour couvrir les besoins physiologiques du corps en éléments nutritifs traités dans un hôpital (par exemple, ceux qui suivent un traitement dans un hôpital ou un sanatorium), ou chez des patients qui travaillent et dont les activités ne sont pas associées à des charges physiques.

La nutrition pour la gastrite et la duodénite au cours d'une exacerbation de maladies, ainsi que pour l'ulcère peptique du duodénum et de l'estomac au stade aigu, mais sans symptômes prononcés, suggère certains types de transformation alimentaire culinaire. Les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis, leur consistance est écrasée. Les plats cuits au four sont également autorisés, mais sans croûte rugueuse et aussi écrasés.

Les régimes d'épargne numérotés 1a et 1b sont prescrits pour les ulcères gastroduodénaux du duodénum et de l'estomac pendant une période de forte exacerbation, accompagnée de symptômes sévères. Tous les plats inclus dans le menu sont bouillis, cuits sous forme de purée, cuits à la vapeur. La nourriture doit être liquide ou bouillante.

Il n'y a pas de régime thérapeutique séparé qui pourrait être utilisé exclusivement pour la duodénite, parmi ceux disponibles aujourd'hui. Pour chaque table diététique, il existe un certain nombre d'indications en fonction du but de la nomination. S'il y a des indications, le médecin peut vous prescrire l'un des régimes d'épargne mentionnés pour la gastrite ou la duodénite.

Pour la gastrite chronique, qui s'accompagne d'une insuffisance de sécrétion, d'une colite et d'une entérite pendant la période de rémission (sans maladies du foie concomitantes et d'autres troubles), ainsi que d'une colite et d'une entérite pendant la période de récupération (pour passer à un régime équilibré), on utilise le régime n ° 2. C'est une nutrition complète conçue pour restaurer les fonctions organiques altérées dans la gastrite avec une diminution de l'acidité. Elle est généralement recommandée après une exacerbation prolongée.

Régime "numéro de table 2"

Le régime alimentaire physiologiquement complet n ° 2 présuppose un traitement culinaire rationnel des aliments et interdit également les mets et produits difficiles à digérer et à persister longtemps dans l'estomac, irritant les récepteurs et la muqueuse.

Pour les patients qui ne se plaignent pas, le médecin peut, selon les indications, désigner le tableau n ° 15, qui correspond à la nutrition au sens des normes physiologiques. Conçu pour ceux qui n'ont pas d'indications pour un régime thérapeutique spécial dans l'état normal du système digestif. Le contenu de tous les nutriments nécessaires dans ce cas correspondra au régime normal d'une personne en bonne santé qui ne fait pas d'activité physique, la quantité de vitamines qu'il contient augmente, différents aliments sont autorisés, le traitement culinaire est rationnel. Produits exclus tels que la viande grasse (porc, agneau, agneau, porc, graisse de boeuf). Limité également aux muffins, aux épices. En même temps, dans le 15ème régime, les fruits crus, le pain de seigle et les légumes (non en purée) sont autorisés, limités ou même exclus dans les régimes n ° 1 et 2.

Régime alimentaire pour gastrite et duodénite

La nutrition pour ces maux est fréquente et fractionnée. Dans le régime n ° 1, par exemple, le régime est de 5 à 6 fois par jour, et dans les régimes 1a et 1b avec une forte exacerbation de l'ulcère peptique du duodénum et de l'estomac - et plus souvent de 6 à 7 fois. Le régime n ° 2 prescrit cinq à six repas par jour. Avec le régime n ° 15, la fréquence d'administration est de 4 à 5 fois par jour. Vous devez toujours manger calmement, sans distraction et sans vous presser, en mastiquant soigneusement.

Les jus de légumes et de fruits, le bouillon d'églantier, ainsi que les fruits et légumes frais (en purée ou non) sont très utiles dans l'alimentation d'un patient souffrant de gastrite chronique, mais doivent être prescrits conformément aux exigences d'un régime alimentaire prescrit par un médecin.

Quels aliments sont autorisés avec les régimes d'épargne

Menu présenté (à titre d'exemple) numéro de régime 1 implique:

  • comme premier déjeuner, du fromage cottage avec de la crème sure et du sucre ou un œuf cuit, une bouillie de lait à la semoule et à la bouillie (ou une purée de sarrasin, ou une purée de farine d’avoine au lait), ainsi que du thé au lait,
  • pour le déjeuner, une pomme au four et un bouillon d'églantier sont recommandés,
  • pour le déjeuner, soupe de nouilles au lait (ou purée d'orge perlé), galettes de viande cuites à la vapeur avec sauce au lait (ou boulettes de viande, également cuites à la vapeur), porridge de riz (ou purée de pommes de terre), compote de fruits en compote de pommes (ou gelée de fruits) ),
  • pour le thé de l'après-midi - craquelins ou biscuits secs, et un bouillon d'églantier (ou gelée de lait),
  • pour le dîner, vous pourrez déguster du poisson à la vapeur, du vermicelle ou du riz au lait (avec une sauce aux fruits) et du thé au lait,
  • un verre de lait la nuit et des biscuits.

Un tel régime est indiqué pour l’ulcère gastroduodénal et, s’il survient sans douleur intense, brûlures d’estomac (en rémission), le médecin peut alors, selon les indications, prescrire le tableau n ° 1 sans ménagement mécanique (premier tableau non frotté), ce qui est particulièrement utile en cas de diminution de la motilité intestinale. Les produits sont cuits, mais pas essuyés, par exemple, des céréales en vrac sont incluses dans le régime alimentaire.

Numéro de régime 2 (menu approximatif pour une journée)

Pour le premier petit-déjeuner, des gâteaux au poisson avec des pommes de terre bouillies ou du porridge bien bouilli avec de l'huile, ainsi que du thé ou du café avec du lait et du fromage sont proposés. Pour le déjeuner, une pomme cuite au four est recommandée. Pour le déjeuner, une soupe de légumes assortis finement hachés, cuits dans un bouillon de viande, de schnitzel de viande hachée avec un accompagnement de légumes, une gelée de jus de fruits. En guise de collation, un gâteau au fromage avec du fromage cottage et du thé est recommandé, et pour le dîner, un pain d'épices avec du fromage cottage, cuit au four, ainsi que de la purée de carottes et du thé, avant de vous coucher, le kéfir.

Exemple de menu de régime numéro 15

En tant que premier petit-déjeuner de cet exemple de menu, les plats suivants peuvent être sélectionnés:

  • harengs trempés avec pommes de terre bouillies,
  • schnitzel haché, ainsi que la bouillie de sarrasin,
  • café au lait ou thé au lait.

Pour le deuxième petit-déjeuner - une pomme (fraîche), pour le déjeuner - une salade de betteraves, de betteraves, de pois verts et de chou, ainsi que du bortsch cuit dans un bouillon de viande, ainsi que du bœuf Stroganoff avec vermicelles et compote.

Avant-midi, nous proposons des cynorrhodons, des biscuits (ou des dessiccations) et, pour le dîner, du fromage cottage avec crème sure, avoine et gelée, avant de vous coucher, le kéfir.

Le traitement est un travail

Dans les processus inflammatoires de la membrane muqueuse du duodénum et de l’estomac, il est extrêmement important de créer de telles conditions pour l’organe malade, dans lesquelles la normalisation de ses fonctions se produira plus rapidement et l’irritation de type chimique et mécanique diminuera. Par conséquent, dans de nombreux régimes thérapeutiques, tous les aliments ne sont autorisés que sous forme de purée, cuits à l'eau, cuits à la vapeur. En outre, plus on épargnera, plus les symptômes seront prononcés.

Une bonne nutrition est un point très important. Le médecin sélectionne les produits en fonction de leur tolérance, de l'évolution clinique de la maladie, des caractéristiques du patient et de nombreux autres facteurs. Vous pouvez vous concentrer sur les préférences nutritionnelles du patient, mais uniquement si elles ne contredisent pas le régime thérapeutique prescrit. Par conséquent, si vous avez une maladie, consultez toujours votre médecin et soyez en bonne santé!

Aliments et plats autorisés

Étant donné que ce régime thérapeutique, qui limite le choix des plats, doit nourrir le corps avec tout le nécessaire à la récupération, vous devez faire attention aux vitamines et aux minéraux qui doivent entrer dans le corps avec de la nourriture. Les vitamines A, B1, B2, C et PP, ainsi que les minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer sont obligatoires et en quantité suffisante. Vous devez choisir des produits contenant suffisamment de ces substances. En outre, le médecin traitant peut prescrire un apport supplémentaire de complexes de vitamines et de minéraux.

  1. Céréales: flocons d'avoine, semoule, riz et sarrasin. À partir d’eux, les céréales muqueuses en purée sont préparées dans du lait dilué dans de l’eau. La bouillie est la base du régime alimentaire pour ces maladies.
  2. Fruits et baies: bananes, pommes aigres, melon d'eau, framboises, fraises, myrtilles. Les baies peuvent être complétées avec du lait faible en gras. Les bisous sont également recommandés.
  3. Viande et poisson: variétés en purée non grasses (soufflé, côtelettes à la vapeur). Dans certains cas, il est recommandé d’abandonner la viande pendant une à deux semaines.
  4. Légumes: courgettes, potiron, carottes, chou-fleur, brocoli, chou blanc (de préférence uniquement dans la soupe). Restriction de la pomme de terre! Les légumes sont recommandés sous forme de soupes en purée et de casseroles.
  5. Plats aux œufs: omelettes molles dans du lait faible en gras.
  6. Produits laitiers: fromage cottage allégé sous forme de cocottes uniformes, lait allégé, kéfir, yaourt (sans additifs artificiels).
  7. Boissons: thé vert ou tisane, compote.
  8. Pain: seulement sous forme séchée et petit à petit - 1 morceau par jour. En plus de la soupe ou en sandwich avec du beurre ou du fromage.
  9. Bonbons: gelée non acide, guimauves, marmelade.

Aliments et plats interdits

  1. Il est interdit tout ce qui active la production de suc gastrique: plats salés, gras, frits, marinés, acides, fumés, ainsi que des boissons gazeuses. Ils irritent la muqueuse par eux-mêmes et contribuent à la libération de l'excès d'acide chlorhydrique.
  2. En outre, vous ne devriez pas manger les aliments qui sont retardés dans le tractus gastro-intestinal pendant longtemps: plats complexes et aliments si populaires à base de fibres grossières.
  3. Tout ce qui provoque la formation de gaz et de ballonnements n'est pas recommandé: pain frais et viennoiseries, soupes riches, certains légumes et fruits (raisins, melon, agrumes, radis, chou, tomates).

Exemple de menu pour la gastrite et la duodénite

Lors de la prescription d'un régime, des facteurs tels que l'âge, la condition physique et les maladies concomitantes sont pris en compte. N'importe quel menu doit être considéré individuellement, par conséquent, nous donnons des options approximatives de nourriture.

Nous vous rappelons également que les plats doivent être bien préparés et conformes aux principes de l'alimentation.

1 petit déjeuner:

  • céréales au lait, cacao,
  • œufs brouillés, tisane,
  • thé à l'avoine
  • Œuf à la coque, pain au fromage allégé, thé vert,
  • ragoût de fromage cottage, tisane,
  • bouillie de sarrasin et gelée ou yogourt,
  • porridge d’orge et un verre de rose musquée.

2 petits déjeuners:

  • gelée
  • banane
  • une pomme
  • céréales au lait
  • fromage cottage homogène et kéfir faible en gras,
  • biscuits de yaourt de régime
  • casserole et compote de fromage cottage.

Déjeuner:

  • soupe de sarrasin, côtelette à la vapeur, un morceau de pain séché,
  • soupe aux boulettes de viande, thé,
  • soupe de légumes, poisson bouilli avec purée de pommes de terre,
  • soupe de légumes, poitrine de poulet bouillie au sarrasin, kissel,
  • soufflé et bouillon de poulet, compote,
  • soupe de poisson et garniture de riz
  • soupe sur bouillon de légumes, foie de boeuf au sarrasin.

Snack:

  • fromage cottage doux et homogène et jus de carotte,
  • biscuit séché et thé,
  • pain et compote sans levure,
  • salade de concombre avec du pain,
  • tisane aux guimauves ou iris,
  • gruau et gelée
  • casserole de fromage cottage.

Le dîner:

  • poisson bouilli avec un accompagnement de riz et de concombre frais,
  • pommes de terre au four, côtelette à la vapeur,
  • poitrine de dinde cuite au four avec courgettes,
  • boeuf cuit au four avec des légumes
  • foie de boeuf bouilli avec des légumes,
  • poitrine de poulet bouillie au sarrasin,
  • soupe au lait avec vermicelles,
  • Dîner: bouillie de sarrasin avec veau, lait.

La principale chose à retenir: un régime efficace doit être régulier et constant. Il est nécessaire de respecter strictement ses principes de base et de mettre en œuvre les recommandations. Ce n’est que dans ce cas que la maladie régressera et que le traitement portera ses fruits. Être en bonne santé!

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