Cholécystite

Une bonne nutrition et un bon régime alimentaire pour la cholécystite aiguë

La cholécystite aiguë est une inflammation de la vésicule biliaire. Il se développe avec un blocage du canal biliaire avec une pierre ou un caillot de bile. Les personnes qui mangent des aliments gras ou frits, de l’alcool et qui mènent une vie sédentaire sont sujettes à une telle maladie. Une apparition soudaine, une vive douleur, des nausées et des vomissements accompagnent le développement d'un processus aigu dans la vésicule biliaire et les conduits du foie. La jaunisse et la température avec la cholécystite sont un signe de traitement urgent dans un hôpital. Seul un régime alimentaire pour la cholécystite aiguë associé à des médicaments peut restaurer l'écoulement de la bile et éviter un traitement chirurgical.

Régime anti-inflammatoire numéro 5v

Dans la période aiguë de cholécystite calcique, un régime alimentaire contre la faim est prescrit pour un ou deux jours. Il est permis de boire du thé tiède, un bouillon d'églantier, des jus de fruits ou de baies mi-sucrés. L'eau potable est prescrite afin que la composition minérale donne une réaction alcaline. Dans la période où les symptômes douloureux graves sont supprimés et le traitement poursuivi à l'hôpital, les patients sont transférés au régime anti-inflammatoire n ° 5c. Le but du régime est de maximiser les économies mécaniques et chimiques afin de soulager l'inflammation du système biliaire. Il est utilisé en traitement hospitalier pendant une semaine. Principes de base:

  • Les graisses et les glucides sont limités (40 g et 250 g).
  • Protéines animales 45 g, légume 15 g.
  • La teneur en calories est d'environ 1600 kcal.
  • Boire de l'eau 2,5 l.
  • Le sel est interdit.
  • Pour une journée, 200 g de pain blanc séché, 40 g de sucre.
  • Nourriture toutes les 3 heures avec de la purée chaude.
  • La carence en vitamines est compensée par un bouillon d'églantier. Il est préparé à partir d'une cuillère à soupe de fruits hachés et d'eau. Dans un thermos la nuit, versez un verre d'eau bouillante et jetez les baies. Boire le matin après avoir mangé.

Ce que vous pouvez manger avec le régime n ° 5v, un menu du jour et des recettes

La liste des produits autorisés est petite. Dans la cholécystite aiguë, le régime alimentaire ne convient que pour un traitement de courte durée, car cette nutrition est défectueuse. Vous pouvez activer le menu:

  • Potages semi-liquides sur légumes, céréales.
  • Viande sous forme de soufflé ou de purée de poulet, dinde, veau, lapin.
  • Poisson - sandre, morue ou goba cuit à la vapeur, bouilli.
  • Purée de céréales - semoule, flocons d'avoine, riz.
  • Légumes sous forme de soufflé ou purée de pommes de terre à partir de courgettes, chou-fleur, carottes.
  • Le caillé est en purée.
  • Omelette cuite à la vapeur à partir de protéines.
  • Craquelins de pain blanc.
  • Pomme au four, mousse de pomme, gelée de fruits et gelée.
  • Compote en purée, thé au lait, infusion d'églantier, jus d'eau diluée.

Par exemple, vous pouvez créer le menu suivant à partir de ces produits:

Petit déjeuner: purée d'avoine avec pomme, thé faible.
Deuxième petit déjeuner: craquelins et gelée.
Déjeuner: soupe - purée de courgettes, viande de soufflé, purée de carottes.
Snack: soufflé au fromage cottage, compote en purée.
Dîner: soufflé au goberge, bouillie de riz, infusion d'églantier.
Avant d'aller au lit: pomme au four.

  • 200 g de filet de dinde.
  • 1 tranche de pain blanc.
  • Une protéine.

Cuisson Tournez le filet de dinde dans un hachoir à viande avec du pain blanc trempé dans de l'eau. Battez la protéine. Pétrir la viande hachée et ajouter des protéines. Mettre sous une forme, cuire pendant environ 30 minutes.

Purée de soupe de courgettes.

  • Une jeune courgette.
  • Une carotte.
  • Une pomme de terre.
  • 500 ml d'eau.

Cuisson Dans l'eau bouillante, placez les légumes coupés en gros morceaux. Cuire 20 minutes. Passer à travers le mélangeur.

Diet No. 5a pour la cholécystite aiguë

L'indicateur médical permettant de transférer les patients au régime n ° 5a est une diminution de la réponse inflammatoire dans les analyses de sang. Le but principal de la thérapie par le régime est de restaurer l'écoulement de la bile par les canaux du foie et de la vésicule biliaire, en évitant la stimulation de la production de bile, en fournissant au foie les nutriments nécessaires à la synthèse du glycogène. La nutrition diététique à ce stade devrait être basée sur les principes suivants:

  • L'apport calorique total est compris entre 2300 et 2800 kcal, en fonction du taux métabolique de base.
  • Protéines en quantité de 100 g, dont 60 g d’animaux.
  • Les graisses peuvent être portées à 70 g (20 g de légumes).
  • Glucides dans le menu jusqu'à 400g, 50g de sucre par jour sont autorisés.
  • Le sel est ajouté aux plats finis en une quantité de 8
  • Assurez-vous de boire 2 litres d'eau par jour.
  • Les aliments gras, épicés, contenant de l'acide oxalique et des fibres grossières sont interdits.
  • Le régime alimentaire dans la cholécystite aiguë est cinq ou six fois. Manger en même temps est souhaitable. La nourriture est seulement chaude et fraîchement préparée.

Qu'est-ce qui est permis avec l'exacerbation de la cholécystite?

Pour une nutrition adéquate en cas de cholécystite aiguë, le menu devrait comprendre les aliments et les plats autorisés:

  • Premiers plats: soupes végétariennes à base de légumes et de céréales bien cuites (semoule, gruau et riz), vermicelles fins autorisés. Filtrer les légumes, la farine ne peut pas.
  • Plats de poisson faibles en gras tels que sandre, brochet, morue ou goberge. Méthodes de préparation - Purée de pommes de terre ou soufflés, cuit à la vapeur, ébullition, puis broyage.
  • De boulettes de viande cuites à la viande, soufflé et purée de pommes de terre. Assurez-vous de retirer la graisse, la peau des oiseaux, tous les films et tendons. Ils utilisent de la viande de dinde, de poulet, de bœuf ou de lapin pour la cuisson. Il faut garder à l’esprit que les poulets et le veau contiennent beaucoup de composés extractifs azotés, il est donc nécessaire de faire cuire de la viande adulte à partir de viande.
  • Les céréales sont utilisées sous forme de céréales sur de l'eau ou en deux avec du lait. Bouillie d’avoine et de sarrasin en purée, semoule, riz, hercules et vermicelles cuits. Le porridge et le soufflé sont également préparés à partir de farine de riz, d’avoine et de sarrasin.
  • Légumes bouillis ou cuits à la vapeur. Après l'ébullition, ils doivent être écrasés pour obtenir une consistance en purée. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre, du chou-fleur, des petits pois, des courgettes, du potiron, des carottes et des betteraves.
  • Un œuf par jour est autorisé pour la cuisson des plats, des omelettes cuites à la vapeur.
  • Le pain doit être séché, utilisé hier ou rassis de la farine de blé, la deuxième catégorie. Les biscuits biscuits sont autorisés.
  • Sauces à cuire de décoctions de céréales ou de légumes, lait et crème sure.
  • Lait entier, fromage cottage frais et faible en gras, soufflé et puddings, gelée au lait. Le fromage peut être doux et non salé sous forme râpée.
  • Vous pouvez manger des fruits mûrs et sucrés - pommes, abricots, prunes, pêches, bananes. Le sucre, le miel, la marmelade et la confiture sont autorisés. Utilisez des fruits et des baies non acides pour les compotes, les gelées, les confitures et les gelées.
  • Buvez des jus sucrés fraîchement préparés, du thé faible avec du lait.
  • Le beurre est meilleur légume ou beurre non salé jusqu'à 30g par jour. Ajouter aux plats préparés.

Exemple de menu le jour du régime n ° 5a et recettes

Pour les patients atteints de cholécystite aiguë, un régime alimentaire peut être construit avec un menu approximatif pour la journée, décrit ci-dessous.

Petit déjeuner: côtelettes de carottes à la compote de pommes, thé au lait.
Deuxième petit-déjeuner: soufflé au fromage cottage avec confiture de fraises.
Déjeuner: soupe à l'avoine et aux courgettes, soufflé de poisson à la purée de chou-fleur, compote.
Snack: riz au lait à la citrouille, kissel.
Dîner: boulettes de boeuf cuites à la vapeur, purée de betterave rouge, jus de tomate.
Avant de se coucher: yaourt avec biscuits.

Recettes pour des plats sains avec exacerbation de la cholécystite, voir ci-dessous.

Escalopes de carottes à la compote de pommes.

  • 200 g de carottes.
  • 1 cuillère à soupe l semoule
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe l le sucre.
  • 2 grosses pommes douces.
  • ½ tasse d'eau froide.
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

Cuisson Cuire les carottes. Râper. Ajoutez l'oeuf, la semoule et le sucre. Laisser reposer pendant 20 minutes. Former les escalopes et cuire au four pendant 15 minutes.

Pour faire de la compote de pommes, vous devez éplucher les pommes et les hacher au hasard. Versez un quart de verre d'eau au fond de la casserole et laissez mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pound jusqu'à purée. Diluer l'amidon avec le reste de l'eau froide et verser dans une purée de pommes de terre bouillante. Faire bouillir pendant 5 minutes. Servir avec des côtelettes au four.

Boulettes de steak de boeuf.

  • 100 g de boeuf sans graisse.
  • 1 cuillère à café farine d'avoine (peut être moulue avec un moulin à café).
  • 2 cuillères à soupe de lait.
  • 1 cuillère à café beurre.
  • Le sel

Cuisson Twist la viande à travers un hachoir à viande deux fois. Mélanger la farine avec du lait et l'ajouter à la viande hachée salée. Mélangez tout à fond. Étaler les cuisses avec une cuillère à soupe sur une grille graissée. Cuire 15-20 minutes.

Ce qui est interdit avec la cholécystite

Les aliments interdits dans la cholécystite aiguë peuvent provoquer une attaque de la douleur et la progression de la maladie. Exclus du régime:

  • Pain frais, pain de seigle, muffins et pâte feuilletée.
  • Bouillons de champignons, légumineuses, viande et poisson.
  • Canard, viande frite, grasse ou compotée cuite à la pièce, saindoux, graisse de mouton.
  • Foie, cervelle, saucisses.
  • Poisson salé, séché, gras, frit et poisson en conserve.
  • Millet, haricots et pâtes.
  • Poires et coings, variétés d'hiver de pommes, fruits aigres et baies.
  • Chou, radis, épinards et radis, ail et oignons.
  • Les cornichons, les cornichons et les légumes marinés.
  • Alcool, cacao, café, chocolat.
  • Gâteaux, pâtisseries à la crème.
  • Mayonnaise, adjika, ketchup, moutarde, raifort et poivre.

La cholécystite complique l'évolution de la cholélithiase. Comment empêcher la formation de calculs biliaires peut être trouvé dans la vidéo ci-dessous.

Recommandations générales pour détecter les symptômes de la maladie

  • La nourriture doit être préparée par petites portions, au moins 5 à 6 fois par jour.
  • Mieux vaut cuire à la vapeur, bouillir dans l’eau, il est parfois permis de cuire des aliments.
  • Exclure les boissons toniques du menu. Ils affectent le système nerveux et peuvent interférer avec la production d'hormones.
  • Une surconsommation contribue à l'exacerbation de la maladie (augmente le risque de spasmes des voies biliaires).
  • Mangez des aliments qui abaissent le cholestérol dans le corps.
  • Buvez beaucoup d’eau, au moins 2 à 3 litres d’eau par jour.
  • Il est interdit d'ajouter des produits qui stimulent la fonction de sécrétion (estomac, pancréas) au menu.
  • Il n'est pas recommandé d'utiliser des assaisonnements en cuisine. La seule exception est le curcuma. Il ralentit les processus inflammatoires de la vésicule biliaire. Le curcuma aide également la bile à se déplacer plus activement, ce qui stimule les contractions des parois de l'estomac.
  • Minimiser l'huile végétale. À petites doses, il contribue à améliorer le métabolisme du cholestérol et restaure la composition de la bile. En outre, il améliore la fonction contractile de la vésicule biliaire.
  • Vous devez manger uniquement des aliments chauds.

Comment commence le traitement?

Le premier jour d'un régime spécial, le patient ne doit consommer que du liquide. Il est bon de boire des thés faibles, des jus et des compotes (baies, fruits) naturels sucrés et des boissons de fruits secs. Buvez le liquide sous forme diluée (1 / 2,1 / 3 avec de l’eau). Les médecins recommandent également de boire 2 à 3 tasses de bouillon de rose musquée infusé (1 litre d'eau pour 50 à 70 g) par jour.

Après que la douleur ait un peu diminué, vous pouvez diversifier la nutrition avec de la nourriture râpée. Cela peut être une bouillie de riz rare, de la farine d'avoine, de la soupe en purée, de la gelée, de la gelée. Grâce à une amélioration supplémentaire du bien-être du patient, il est autorisé à entrer dans le menu du fromage cottage faible en gras, des biscuits secs blancs, certains types de viande et du poisson.

Un tel menu strict devrait être observé pendant 5-7 jours. Lorsque le patient présente les premiers symptômes et qu'il se sent mieux, il est transféré au régime n ° 5a (n ° 5, tableau n ° 5). La tâche principale du régime est de minimiser la consommation de sel et de graisses. Une telle nutrition réduira le fardeau sur le foie.

Le régime numéro 5 est conçu pour les personnes souffrant de telles maladies.:

  • Hépatite chronique aiguë.
  • Cholécystite aiguë, chronique.
  • Exacerbations avec cholécystite calculeuse.
  • Maladie biliaire.
  • Cirrhose du foie.
  • Entérocolite (diarrhée accompagnante).
  • Ulcère peptique.


Estimation de l'apport alimentaire quotidien:

  • Protéines 90-100 g (60% des animaux, 40% des plantes).
  • Zhirov 30-70 g.
  • Glucides 350-400 g.
  • Sel à 8g.
  • Liquides 2–3l.

Total des calories dans les 2500 kcal. La quantité de nourriture recommandée et la variété des menus dépendent de l'âge, du stress et de l'état du patient.

En traitement, les produits contenant des substances extractives, des purines, du cholestérol, de l'acide oxalique, des fibres brutes et des huiles essentielles sont contre-indiqués. Dans la nutrition quotidienne ne doit pas être salé, épicé, épicé et frit.

Autorisé à activer dans le menu

  1. Pain au blé brun, craquelins.
  2. Soupes végétariennes, purée de légumes liquide.
  3. Bouillie muqueuse (riz, hercules).
  4. Oeuf (2-3 fois par semaine).
  5. Produits à base de lait aigre, crème sure (assaisonner le plat). Le lait est possible en l'absence de diarrhée.
  6. Légumes (pommes de terre, courgettes, carottes, betteraves).
  7. Baies sucrées.
  8. Kissel, mousse, marmelade, gelée, guimauve.
  9. Le beurre (20-30g), et les légumes ajoutent seulement au plat.
  10. Boissons légères (thé, bouillon de rose sauvage, compote de baies ou de fruits secs).

Il est interdit d'utiliser pendant le traitement

  • Seigle et pain frais.
  • Champignons, viande, bouillons de poisson.
  • Saucisses, conserves.
  • Types de poisson gras, viande.
  • Œufs à la coque.
  • Crème, fromage cottage gras.
  • Millet.
  • Produits de haricots.
  • Champignons, chou, radis, radis, oseille, épinard, propriétaire privé, oignon, rhubarbe.
  • Baies aigres, fruits riches en fibres.
  • Chocolat, gâteaux, gâteaux.
  • Graisses de cuisson, saindoux, gras.
  • Café noir, boissons gazeuses, alcool.

En cas de malnutrition, de non-respect du menu diététique, de schémas quotidiens, de cholécystite aiguë peut devenir chronique. Ce qui compliquera grandement le traitement et la vie future d'une personne. Par conséquent, il est important de prendre soin de la santé de votre corps à temps et, peu importe la difficulté, de vous forcer à abandonner vos friandises préférées.

Recommandations générales et régime alimentaire pour la cholécystite aiguë

Le régime alimentaire pour la cholécystite aiguë comprend les produits les plus économes pour le système digestif et réduit ainsi la charge sur le tube digestif. Le but d'un tel régime est d'améliorer la production de bile, de réduire la charge sur le foie et de normaliser le fonctionnement de l'ensemble du système digestif.

Bien que la nutrition clinique contre la cholécystite soit soumise à un certain nombre de restrictions et de règles impératives, les produits sont sélectionnés de manière à ce que le régime alimentaire du patient soit varié et aussi complet que possible, c’est-à-dire qu'il contient la quantité nécessaire de protéines, de vitamines et de graisses.

Il est important de veiller à ce que la quantité quotidienne de produits nécessaire à une personne ne dépasse pas le niveau établi de nutriments.

Nombre quotidien d'articles:

  • Les protéines ne doivent pas être consommées au maximum par jour, à raison de 90 grammes, dont la moitié doit être d'origine animale.
  • La dose maximale de graisse est de 80 grammes et un tiers de cette quantité est administré aux graisses végétales.
  • La quantité maximale de glucides est comprise entre 300 et 350 grammes, dont le sucre ne devrait pas dépasser 90 grammes.
  • La quantité quotidienne de sel consommée ne doit pas dépasser 10 grammes.

Le nombre total de calories par jour devrait être compris entre 2100 et 2500 kcal.

Il est important que la nutrition dans la cholécystite aiguë soit fractionnéec'est-à-dire que les aliments doivent être consommés souvent, mais en petites quantités, afin de ne pas créer de surcharge pour le système digestif. La diète doit être planifiée de manière à ce que la nourriture soit prise au moins 5 fois pendant la journée, mais une petite collation est autorisée avant le coucher, sous la forme d'un verre de kéfir ou de gelée.

Une prise alimentaire fréquente entraîne une augmentation de la sécrétion de bile, ce qui a un effet bénéfique sur le travail de la vésicule biliaire elle-même. Il est également important d'observer des pauses temporaires entre les repas, en essayant de les prendre en même temps, en évitant les grands écarts.

Il est nécessaire de surveiller la consommation de liquide et de se rappeler que son volume quotidien devrait être d’environ 2,5 litres. La consommation quotidienne d'un tel volume de fluide contribue non seulement à l'activation des reins à travers laquelle toutes les substances nocives sont éliminées du corps, mais améliore également l'évacuation de la bile synthétisée du corps.

Il est très important d’exclure de la consommation l’alcool sous quelque forme que ce soit., car il contribue à la formation de calculs dans la vésicule biliaire enflammée et ses voies et aggrave considérablement l’état du patient.Si la cholécystite a une forme calcaire, une portion d'alcool d'une boisson alcoolisée peut provoquer une attaque de coliques hépatiques sévères.

Il est nécessaire de surveiller la température des aliments et des boissons consommés.. Avec le processus inflammatoire dans la vésicule biliaire, il est interdit de consommer des aliments froids et trop chauds. Tous les aliments et toutes les boissons ne doivent être consommés que sous une forme tiède et leur température ne doit pas être inférieure à 15 - 20 degrés ni supérieure à 60 degrés.

Vous en apprendrez davantage sur ce que vous pouvez manger avec une cholécystite aiguë et ce que vous ne devriez pas manger.

Liste des produits autorisés

Il est important que les aliments consommés soulagent au maximum la charge non seulement de la vésicule biliaire enflammée, mais également d'autres organes du système digestif, en particulier du foie et de l'estomac. La cuisson doit se faire en faisant bouillir, cuire au four et à la vapeur, tout en refusant les aliments frits, gras et épicés.

Dans la cholécystite aiguë, il est permis de manger:

  • Hier, nous cuisinions du pain, principalement du seigle, du son ou du blé à base de farine complète, ainsi que des biscuits, des craquelins faits de pain blanc (ordinaire et sucré, mais pas de produits «Kirieshki» et autres produits similaires), des gâteaux pâtissiers cuits au four (pas frit).
  • Jus de fruits naturels fraîchement pressés à base de légumes et de fruits sucrés, mousse et gelée, compotes de fruits secs et purée de fruits, décoction de baies de roses sauvages, thé vert au citron.
  • Soupes végétariennes de divers légumes avec céréales (meilleur en purée), soupes de fruits, soupes au lait, soupe aux pois (bouillies), soupe au chou non acide sans viande, soupe à la betterave.
  • Une variété de céréales, en particulier la semoule, la farine d'avoine, le sarrasin, les compositions multigrains, toutes sortes de casseroles au vermicelle, de fromage cottage ou de riz.
  • Graines de citrouille et de tournesol séchées.

  • Viande faible en gras, principalement du poulet blanc, du bœuf maigre, de la dinde, du veau et du lapin. Vous devriez également manger du poisson de variétés faibles en gras, notamment le merlu, le sandre, le thon et la goberge. Il est important d'inclure les fruits de mer, tels que les crevettes, les calmars, les huîtres et les moules, dans l'alimentation.
  • Parmi les produits laitiers, il est autorisé d'utiliser des fromages de variétés à faible teneur en matière grasse, non salées et non tranchantes, de crème sure à faible teneur en matière grasse, de fromage cottage faible en matière grasse, de kéfir frais et de yogourt à faible teneur en graisse.
  • À partir de légumes, il est permis de manger des courgettes, des pommes de terre, du chou-fleur et des choux de Bruxelles, des poivrons, des carottes, des concombres, des citrouilles, des salades vertes à feuilles.
  • Parmi les fruits, il est préférable de préférer les grenades, les pommes et les bananes, mais les bananes ne peuvent être consommées qu'une fois par jour, ainsi que les avocats.
  • Omelette aux œufs (sans jaunes), protéine d'œuf cuit.
  • Huile végétale, principalement des olives naturelles. Ainsi que du beurre naturel jusqu'à 30 grammes par jour.
  • Herbes fraîches, surtout l'aneth et le persil. Certaines épices, notamment la cannelle, la vanille et le curcuma.
  • Bonbons - bonbons aux fruits, miel, bonbons sans chocolat et sans alcool.
  • Les fruits ne sont pas des variétés acides pouvant être consommés frais ou cuits au four.

Produits interdits

Le régime alimentaire pour la cholécystite aiguë étant basé sur la nutrition clinique, il est important d'exclure certains aliments et certains plats de votre régime alimentaire. Tout d’abord, cette exigence s’applique aux produits ayant un effet cholérétique prononcé, puisqu’une charge supplémentaire est créée sur l’organe enflammé. En outre, ces produits, en stimulant la synthèse active de la bile, forcent tous les autres organes digestifs à fonctionner de manière améliorée, ce qui les affecte négativement, ainsi que la vésicule biliaire.

Certains produits figurant sur la liste des produits interdits provoquent un épaississement de la bile, ce qui provoque sa stagnation dans les canaux biliaires, ce qui peut provoquer la formation de calculs. Vous devez également éviter les produits qui améliorent les processus intestinaux de fermentation et de décomposition, la synthèse des sécrétions pancréatiques et du suc gastrique, ainsi que ceux qui ont un effet irritant sur le foie.

Ne consommez pas d'aliments épicés, ni d'aliments et de plats frits, fumés, salés, marinés et gras.

La liste des aliments interdits dans la cholécystite aiguë comprend:

  • Une variété de pâtisseries à base de beurre, de levure et de pâte feuilletée, de pain fraîchement cuit au four, de tartes frites, de diverses pâtisseries, de blancs et d’autres aliments frits.
  • Les champignons, ainsi que les bouillons de poisson et de viande, car ils contiennent de nombreuses substances actives qui stimulent la sécrétion de bile.
  • Les viandes grasses (porc), les volailles grasses telles que les oies et les canards, les rognons et le foie, ainsi que toutes sortes de saucisses, viandes fumées et conserves.
  • Poisson gras comme la morue, la râpe, le maquereau, l'esturgeon. Tout poisson en conserve, frit, salé ou fumé.
  • Lait gras, crème, crème sure à partir de crème grasse, fromage cottage riche en gras, fromages épicés, salés et gras. Ces produits en petites quantités ne peuvent être consommés qu'une fois tous les 7 à 10 jours, mais il est toujours préférable de ne pas en consommer.
  • Œufs durs, œufs au plat, ainsi que les jaunes d’œufs. Il est permis d'utiliser le jaune, mais pas plus de 2 fois tous les 7 à 10 jours, un à la fois.
  • Les légumineuses de tous types, puisqu'elles sont retenues dans l'estomac, ce qui crée une lourde charge pour l'organe, et dans les intestins, provoquent la formation de gaz actif. Des phénomènes similaires contribuent également à l'apparition de stagnation de la bile et à une augmentation de la charge de l'ensemble du système digestif.
  • Diverses épices et épices au goût amer et piquant, à l'exception du curcuma.
  • Ciboulette, oseille, radis, radis, épinards, ail. Champignons Tous les types de légumes salés et marinés, car leur teneur excessive en sel et en autres agents de conservation contribuent à l'accumulation de liquide dans le corps, entraînent une lourdeur à l'estomac, car ils nécessitent beaucoup de temps pour être digérés. En outre, les marinades et les marinades contribuent à augmenter la production de bile.
  • Thé noir fort, café, tous les produits contenant du cacao, toutes sortes de crèmes, chocolat.
  • De la graisse de poulet, ainsi que des matières grasses de toutes sortes.

Exemple de menu

Le menu du patient pour cette maladie correspond au régime n ° 5, mais le point important est qu’à chaque repas principal, il est recommandé à une personne d’utiliser les légumes autorisés. De plus, vous devriez manger des fruits tous les jours. Il est recommandé d'inclure les avocats dans votre alimentation quotidienne. Les produits pour la préparation de tous les plats doivent être naturels et toujours frais, sans additifs artificiels.

Considérez les options pour le menu du patient avec la cholécystite aiguë.

Première option

Le premier exemple de menu diététique pour la cholécystite aiguë repose sur des légumes frais, des céréales, des produits laitiers et des produits à base de protéines:

  • Pour le petit-déjeuner - porridge à l'avoine (non sucré) avec saucisse au lait bouillie, un verre de thé vert ou un bouillon d'églantier.
  • Pour le déjeuner, 100 grammes de fromage cottage faible en gras et une banane.
  • Pour le déjeuner - soupe de légumes (végétarienne) en purée avec adjonction de gruau de blé, de poivrons farcis (farce de viande maigre et de riz), d'un verre de compote ou d'un bouillon de rose sauvage.
  • Pour une collation en milieu d’après-midi, une salade fraîche de concombres et de tomates à l’huile d’olive, une tranche de pain de seigle des pâtisseries d’hier.
  • Pour le dîner - soupe au lait de riz, omelette protéinée d'un œuf aux herbes.

Deuxième option

Un autre exemple de régime comprend les fruits, les herbes, les produits laitiers et les aliments protéinés:

  • Pour le petit-déjeuner - casserole de fromage cottage avec raisins secs ne dépassant pas 150 grammes, thé vert ou un bouillon d'églantier.
  • Pour le déjeuner, une salade de fruits de pomme fraîche et de poire avec une cuillère à café de miel en vinaigrette, parsemée d'une demi-cuillère à café de noix broyée.
  • Pour le déjeuner, porridge en vrac avec côtelette de viande à la vapeur, chou à la vapeur à la vapeur, un verre de compote de fruits.
  • Pour une collation en milieu d'après-midi, une pomme au four et un verre de gelée de fruits.
  • Pour le dîner - une omelette protéinée de 1 œuf aux herbes, vinaigrette.

Troisième option

La dernière option du menu de régime pour un patient souffrant de cholécystite aiguë:

  • Pour le petit-déjeuner - bouillie de semoule au lait avec une cuillère de confiture de baies, un verre de bouillon d'églantier.
  • Pour le petit-déjeuner, un sandwich à base de pain aux céréales d’hier et de caviar de courgettes.
  • Pour le déjeuner - soupe végétarienne de légumes avec vinaigrette à base d'huile d'olive et d'herbes, cuisse de poulet bouillie sans graisse et sans peau, un verre de compote de fruits.
  • Pour un goûter, une salade de carottes fraîches et de pommes au miel.
  • Pour le dîner, des pâtes cuites saupoudrées de fromage faible en gras non salé et un verre de thé vert.

Nutrition pour la cholécystite aiguë et la pancréatite

Dans la forme aiguë de la maladie, le régime alimentaire doit être aussi doux que possible et ne pas surcharger le système digestif. Il est important de se rappeler qu'avec une exacerbation de la maladie, tous les processus inflammatoires se produisant dans la vésicule biliaire sont de plus en plus importants et conduisent à une perturbation du système de sécrétion biliaire. Pour cette raison, il est nécessaire d'assurer la paix maximale possible de l'organe enflammé, ce qui est réalisé par une nutrition adéquate.

Après que les accès de douleur se sont dissipés, le patient est autorisé à manger de la nourriture simple, bouillie et en purée. Pour le petit-déjeuner, il est recommandé de prendre de la semoule liquide ou du gruau d'avoine en petite quantité, un bouillon de riz avec du riz bouilli ou une soupe de riz mucus pour le déjeuner et le dîner gelée d'avoine ou de fruits avec craquelins frais de pain blanc.

Après cela, après 2 à 3 jours, le patient est autorisé à manger du fromage cottage faible en gras, de la viande maigre bouillie sous forme de purée de pomme de terre, du poisson bouilli avec une fréquence de repas d'au moins cinq fois par jour sans longues pauses.

Après une semaine de nutrition, sans douleur, la personne est transférée à un régime n ° 5a spécialement conçu pour les patients atteints de cholécystite aiguë et de pancréatite. Vous devrez suivre ce régime jusqu'à ce que le corps retrouve son fonctionnement normal et que le processus inflammatoire soit éliminé. Après cela, le patient est transféré au régime n ° 5, dans le but de prévenir les exacerbations répétées.

Régime alimentaire pour la cholécystite aiguë calculeuse

La cholécystite calcique est appelée inflammation de la vésicule biliaire, accompagnée de la formation de calculs dans les canaux et la cavité, tandis que les sels de calcium, la bilirubine et le cholestérol s'accumulent en grande quantité dans l'organe lui-même.

Au stade initial du processus pathologique, des dépôts particuliers sous forme de flocons se forment à l'intérieur du corps, tandis que la patiente ne ressent qu'un léger inconfort dans l'abdomen. Le danger de cette condition est que, avec le développement rapide des flocons, ils se transforment en pierres pouvant bloquer les canaux du corps.

Il est très important que le régime alimentaire avec la forme calculeuse de la maladie soit construit correctement, afin que les calculs résultant du précipité floculant ne se forment pas et que la bile produite ne stagne pas mais soit retirée de l’organe.

Dans les cas de cholécystite aiguë de type calcul, la nutrition doit être fractionnée, fréquente, à intervalles rapprochés, mais les portions de nourriture doivent être petites. La teneur en calories des aliments consommés par jour ne doit pas dépasser 2000 kcal, mais les aliments doivent avoir une valeur nutritionnelle normale. Il est important de respecter strictement le régime établi.

Les glucides doivent être consommés à raison de 4 grammes par jour pour chaque kilogramme de poids. Vous pouvez obtenir des glucides à partir de bonbons tels que du miel, des jus de fruits sucrés, de la confiture naturelle. La proportion de matières grasses par jour ne doit pas dépasser 1 gramme par kilogramme de poids. Les graisses doivent provenir d’huiles végétales, d’olives par exemple.

Le régime alimentaire implique l'exclusion absolue des aliments fumés, frits, épicés et gras chez un patient, conserves, boissons gazeuses, alcool. Les jours de déchargement seront très utiles, car le patient devrait manger des aliments légers, tels que du fromage cottage faible en gras, du kéfir, de la purée de baies, des légumes et des fruits.

Au plus fort de la période aiguë

La cholécystite aiguë ou l'exacerbation d'une cholécystopancréatite chronique est assez difficile et nécessite une hospitalisation. Au début, le repos au lit et l'abstinence de nourriture sont nécessaires pour assurer la paix du système digestif. La condition physique du patient est appropriée - il n'a pas le temps de se nourrir. Les nausées sévères, les vomissements, la lourdeur et les douleurs abdominales ne permettent pas de manger. En cas de cholécystite aiguë, il est fortement recommandé de boire beaucoup de liquide chaud pour éliminer rapidement les produits inflammatoires et la liquéfaction de la bile:

  • eau propre sans gaz,
  • dilué avec de l'eau jus de légumes,
  • compotes de fruits ou de fruits sans sucre,
  • faible décoctions de menthe, camomille, rose de chien.

Le thé fort, le café sont exclus.

Généralement, le pic d'exacerbation dure de deux à quatre jours, puis il y a une certaine amélioration dans laquelle le patient est capable de manger. La nausée retardée et l'appétit éveillé en sont la preuve.

La tâche principale de la nutrition est de maintenir l'équilibre de la sécrétion de bile, en épargnant les fonctions enzymatiques des organes enflammés. Le tractus gastro-intestinal ne doit pas être surchargé. Le régime thérapeutique n ° 5 «A» de Pevzner, prescrit pour la cholécystite aiguë et la pancréatite, s’en sort parfaitement.

Selon ses recommandations, le régime devrait inclure:

  • céréales bouillies dans du lait en deux avec de l'eau - semoule, hercules ou purée de riz,
  • pommes de terre bouillies
  • purée de légumes bouillie - citrouille, courgette, chou-fleur,
  • des soupes de céréales muqueuses ou des soupes de légumes en purée,
  • gelée de fruits, compote de fruits, gelée ou soufflé,
  • Trempé le pain blanc d'hier sans croûtes.

Les aliments doivent être écrasés, de consistance semi-liquide, sans grosses inclusions dures ni croûtes. Le premier jour, il est conseillé d'éliminer complètement le sel et les graisses.

Menu approximatif d'une journée

Avec une pancréatite concomitante, vous ne pouvez pas boire de lait frais.

Dans les jours suivants, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d’huile végétale aux plats finis, avec uniquement du beurre causant la maladie des calculs biliaires. Permis d'ajouter du sel.

La quantité totale de nourriture consommée le premier jour après l'abstinence ne doit pas dépasser 700 à 800 g, boissons comprises. Une seule dose - pas plus de 150 g plusieurs fois par jour. Progressivement, la taille des portions devrait être augmentée, en se concentrant sur le bien-être.

La teneur en calories devrait être portée à 2000 kcal. Peut-être une légère augmentation ou diminution de la valeur nutritionnelle du régime alimentaire, en fonction du poids et de l'âge du patient atteint de cholécystite, le seuil supérieur ne fournit pas plus de 2500 kcal. En cas d’obésité concomitante de cholécystite aiguë, la valeur énergétique d’un régime alimentaire peut être réduite à 1 200-1500 kcal.

Tous les deux jours, la liste des produits autorisés doit être élargie et il existe un début:

  • poissons maigres - merlu, morue, goberge, sandre, morue safran,
  • viandes faibles en gras - poulet blanc, dinde, veau sans veines, cartilage, peau
  • les blancs d'œufs
  • fromage cottage sans levain sans gras.

En cas de cholécystite ou de cholécystopancréatite aiguë, la teneur en graisse du régime alimentaire ne doit pas dépasser 30 g. La vésicule biliaire du patient ne peut pas supporter une charge de graisse plus importante, ce qui menace les troubles digestifs. La teneur en protéines et en glucides complexes ne nécessite pas de restrictions - 90 et 140 g, respectivement.

Le sel est limité à 1/4 cuillère à café par jour pour les repas préparés. Les bonbons, le sucre sous sa forme pure doivent être exclus. Les légumes crus, les fruits sont extrêmement indésirables, car ils peuvent causer des crampes, une fermentation, une augmentation de la formation de gaz dans les intestins.

Dans les cas de cholécystite aiguë et de pancréatite dues à une intoxication grave et à une implication dans le processus inflammatoire du foie et du duodénum, ​​il est probable que certains produits et odeurs soient intolérants. Des nausées ou des réflexes nauséeux peuvent persister longtemps lorsque vous essayez de manger. Dans ces cas, le médecin doit prescrire un régime en tenant compte de toutes les indications médicales.

S'il n'y a aucune possibilité de préparer des aliments diététiques, vous pouvez occasionnellement manger des purées de fruits et de légumes faites par bébé qui ne contiennent pas de graisse ni de sel.

Récupération

Lorsque l'état physique s'améliore, une période de récupération d'environ trois mois est nécessaire, pour laquelle un régime thérapeutique n ° 5 «P» est indiqué, qui permet le gruau de sarrasin, le thé faible, le café naturel légèrement infusé, les baies, la confiture de fruits, un peu de pastille ou de guimauve, de jaunes d'œufs 1-2. par semaine (en l'absence de calculs volumineux dans la vésicule biliaire), légumes et fruits hachés bruts, sans peau, à l'exception des fibres alimentaires très acides ou à base de fibres alimentaires grossières.

Il est inacceptable de trop manger ou de prendre de longues pauses entre les repas. Manger un peu toutes les trois heures. Cela devrait être une habitude permanente.

Avec la cholécystite calcique, il convient de faire preuve de prudence dans les aliments à effet cholérétique - miel, huiles végétales, agrumes, poires, pastèques et pruneaux. Une stimulation accrue de la motilité de la vésicule biliaire peut provoquer un blocage avec calcul des conduits et développement de complications.

Pendant la période de récupération, il est utile de procéder à un traitement avec de l'eau minérale alcaline - Borjomi, Essentuki No. 4. Avant utilisation, l'eau doit être chauffée et le gaz en éliminé.

Avec la cholécystite, la pancréatite aiguë et chronique, des restrictions alimentaires constantes doivent être observées. Vous devez oublier les plats fumés et frits, les assaisonnements épicés, les aliments marinés et salés. Devrait être exclu:

  • saindoux, viande, spécialités de poisson, caviar,
  • abats riches en purines
  • bouillons riches,
  • margarine, tartinades, graisses de cuisine,
  • crème sure grasse, crème, fromages salés et salés,
  • pâtisseries, pâtisseries, gâteaux,
  • chocolat, bonbons, crème glacée,
  • chou blanc, champignons, noix, oignons crus, radis, radis, poivre, oseille, rhubarbe,
  • maïs, mil, légumineuses,
  • boissons alcoolisées, gazeuses,
  • conserves, produits semi-finis, snacks, fast food.

Ces produits ne peuvent pas être consommés même en période de rémission persistante, afin de ne pas provoquer de détérioration.

Le régime n ° 5 avec cholécystite et pancréatite peut être suivi toute ma vie, permettant parfois une légère relaxation. Une telle nutrition est le meilleur moyen de préserver la santé du système digestif, de contrôler le poids, de réduire le cholestérol total et de maintenir une glycémie adéquate. C'est physiologique, complètement équilibré en protéines, glucides, graisses, composition minérale.

Cholécystite aiguë: comment manger

Lorsque la maladie est au stade aigu, la nutrition doit être choisie aussi soigneusement que possible afin de ne pas surcharger le tube digestif. La phase aiguë est caractérisée par une inflammation pathologique accrue dans la vésicule biliaire. En conséquence, un dysfonctionnement des canaux biliaires se produit. Grâce à un régime spécial, la paix est établie pour un organe malade. Dans le même temps, le régime d'alcool est très important.

Une liste des fluides préférés pour la cholécystite comprend:

  • eau minérale plate,
  • jus de fruits et de baies,
  • thé de sucre faible,
  • compote d'églantier.

Liste des produits pour la cholécystite

Le troisième jour, l'exacerbation diminue, donc le régime alimentaire se développe. Les repas peuvent être commencés avec de tels plats:

  • mousse de baies
  • bouillie légère
  • veloutés non gras
  • gelée de fruits,
  • type de viande faible en gras cuite à l'aide d'un bain-marie,
  • poisson bouilli
  • fromage cottage avec un pourcentage minimum de matière grasse,
  • biscuits au pain blanc.

Pendant sept jours, le patient mange de manière fractionnée, puis passe au régime n ° 5ga (uniquement pendant l’exacerbation), si la maladie n’a pas passé le stade de la rémission complète. Ce régime est observé jusqu'à ce que le patient soit complètement rétabli. La durée de la période de récupération prend trois à quatre semaines. Lors du rétablissement des fonctions de la vésicule biliaire, il est nécessaire de passer à un autre type de régime, défini comme "régime n ° 5". Ce type de nutrition est observé pendant une longue période pour éviter une exacerbation.

Composition des aliments et régime n ° 5 ha

C'est important! La nutrition diététique devrait accompagner le patient tout au long de l'année. Ainsi, le risque d'exacerbation de la cholécystite est minimisé. Souvent, lors de la confirmation du diagnostic, le patient doit limiter son alimentation pour le reste de sa vie.

La forme chronique de la maladie: comment manger

La rémission et l'exacerbation sont les principales étapes du processus pathologique. Malgré cela, le menu approximatif pour l'évolution chronique de la pathologie ne diffère pratiquement pas de celui de la nutrition dans la forme aiguë de la cholécystite. Lorsqu'une rémission partielle est observée, le patient adhère exclusivement au régime n ° 5 sans utiliser le régime n ° 5a.

C'est important! Pour prévenir les complications, un régime alimentaire permanent n ° 5 est utilisé à titre préventif.

Caractéristiques "numéro de régime cinq"

Exemple de menu de régime n ° 5

Le principal vecteur de nutrition vise à minimiser les charges hépatiques, à éliminer les inflammations pathologiques et à stabiliser le tube digestif. Les principes de l'alimentation reposent sur les facteurs suivants:

  1. Nutrition fractionnée et régulière (les experts recommandent de manger constamment en même temps).
  2. Utilisez uniquement des graisses végétales pour la cuisson.
  3. Dans la mesure des caractéristiques individuelles du patient, à savoir son poids, sa taille, son âge et son sexe, déterminez le nombre de calories journalières requises. En moyenne, cet indicateur fluctue dans les 2800 kcal.
  4. La base de l'alimentation est constituée de fruits et légumes frais.
  5. Régulièrement, le patient doit boire jusqu'à trois litres de liquide par jour.
  6. Jeter progressivement le sel et les aliments salés.
  7. Les plats sont préparés exclusivement à l'aide d'un bain-marie ou d'une mijoteuse sans friture.
  8. Les aliments consommés doivent être relativement chauds. La réception de plats chauds ou très froids est contre-indiquée.

Faites attention! L’état interne du patient est important, car manger des aliments sans appétit et sans désir n’apportera aucun bénéfice..

Liste des produits interdits

Au cours du régime, les produits qui contribuent au processus cholérétique actif doivent être exclus du régime, mais également ceux chargés du logement et des services collectifs.

Aliments interdits pour la cholécystite

Interdit:

  1. Produits à base de pâte feuilletée et levure, tartes.
  2. Desserts (chocolat, plats à base de cacao, gâteaux).
  3. Bouillon de champignons et de poisson.
  4. La graisse
  5. Des cornichons, des cornichons.
  6. Crèmes grasses.
  7. Salades d'oseille, oignons, ail et radis.
  8. Oeufs durs.
  9. Oeufs sur le plat
  10. Plats à partir d'abats (foie et rein).
  11. Les légumineuses
  12. Saucisse
  13. Sauces épicées (moutarde, raifort).
  14. Fromage salé.
  15. Produits laitiers riches en matières grasses.
  16. Chou blanc

C'est dangereux! Le patient est catégoriquement contre-indiqué lorsqu'il consomme des aliments de préparation rapide, boit du soda doux, des cornichons, des cornichons, des produits fumés, des saucisses.

Liste des plats pour la cholécystite

Le patient doit faire attention lors de la compilation du menu, car certains produits peuvent au contraire condenser la bile, ce qui entraînera la formation d'une pathologie telle que les calculs. D'autres produits peuvent au contraire provoquer un processus de fermentation dans les intestins et nuire à la muqueuse du foie.

Choisir les bons produits

Afin de bien composer un menu et préparer des plats, vous devez comprendre les règles de sélection et de sélection des produits:

  1. Premier cours. Le régime nécessite l'utilisation de premiers cours. Les bouillons sont préparés à base de légumes et avec l'ajout de céréales, il est possible d'ajouter de la viande maigre. Cependant, les soupes froides telles que l'okroshka sont interdites.
  2. Produits de boulangerie. Le pain frais est contre-indiqué en cas de maladie, au contraire, les pâtisseries non comestibles sont les bienvenues.
  3. Accompagnements Il est préférable de privilégier les pâtes solides. Lors de la cuisson, la bouillie doit être bouillie autant que possible.
  4. Les légumes. Il faut oublier les légumes dans la composition desquels vous pouvez trouver de l'acide oxalique. Les navets et les choux sont inacceptables car ils provoquent le processus de fermentation.
  5. Seuls les fruits non acides sont autorisés.
  6. Les œufs peuvent être consommés sous forme d'omelette, mais pas plus d'une par jour.

Que peut-on et ne peut-on pas faire avec la cholécystite?

Vous pouvez apprendre comment reconnaître la cholécystite et ce qui est caractérisé par la maladie à partir de la vidéo.

Vidéo - Cholécystite

Le patient doit comprendre que, pendant la période d'exacerbation, l'état de santé s'aggrave considérablement. Par conséquent, un jeûne de trois jours est indiqué pour améliorer le bien-être, puis passer à un certain régime. Si vous ignorez les recommandations en matière de régime alimentaire, une personne souffrant de cholécystite peut être hospitalisée avec des complications graves. Par conséquent, il est préférable de vous limiter à la malbouffe.

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